Interiores que Vendem

Você é um projetista iniciando um restaurante? É um comerciante mapeando as etapas certas para seu novo empreendimento de alimentação? É um estudante fazendo um projeto para seu tcc? Ou alguém interessado no ramo alimentar? Esse é o seu lugar. . Vou enumerar nesse post o que julgo fundamental para o desenvolvimento de um projeto vencedor e sem retrabalho para um restaurante. Ponto 0 - Parte financeira/marketing bem resolvido. Quanto você tem de financiamento para o projeto? Já sabe mais ou menos quanto vai investir? Quanto quer de rentabilidade? Quantas refeições/dia vai servir? Qual seu público alvo? Quanto ele está disposto a pagar na ida de seu estabelecimento? Ponto 1 - O seu entorno. Quem são seus concorrentes ? Quais os principais concorrentes num raio de 500m? Qual o principal e mais fácil caminho sua clientela fará para chegar até você? Eles vem a pé ou de carro? Qual a orientação solar? Qual estilo da arquitetura ao redor? Os prédios vizinhos são altos ou baixos? Ponto 2 - O s

Nosso primeiro impulso é pensar cada vez mais: cores, mais efeitos, mais iluminação, mais adereços...e se ao invés de pensarmos em "mais", pensarmos em "diferente"?   Observe a fachada dos concorrentes   Olhe a fachada dos seus vizinhos de rua, dos seus concorrentes, de quem está do outro lado, pesquise no raio de 50 metros como são as fachadas e como se organizam. O que elas tem parecidas? O que tem diferente? Então se destaque, traga elementos inovadores.   Varie nos elementos/linguagem/estilo arquitetônico   Parece difícil, mas não é. Pense além da vitrina, do vidro. Pode se utilizar a madeira, o ACM, metal, pintar a fachada, deixar o reboco tratado, piso de alta resistência. Já pensou em fazer um pequeno jardim vertical em sua fachada? Ou plantas como decoração? Ou pintar totalmente de branco ou apenas uma cor (se todo o externo grita por atenção, sua loja pode ser o descanso). Por que não uma grande plotagem? E por que não elementos neoclássicos? ou uma facha

Agora é colher informações e tomar os rumos certos. E, para facilitar a vida realizei uma pesquisa para você: fiz essa mesma pergunta a players diretamente envolvidos no mercado de alimentação; um chef, um dono de restaurante, uma nutricionista e uma empreendedora no ramo de comida transportada, as famosas "quentinhas" . Vumbora! Porque não temos tempo a perder! Miguel Cerqueira, chef: "1- estude o mercado e concorrentes - conhecer seu nicho e seus concorrentes auxiliará a desenvolver diferenciais e a conhecer o público. 2- se prepare - gerenciar um restaurante é complexo e faz-se necessário criar processos para ajudar a reduzir riscos e perdas - grande parte do empresariado de restaurantes troca dinheiro por desconhecer ou gerenciar mal seus negócios 3- JAMAIS utilize o concorrente como parâmetro de formação de preço. Será que ele assina a carteira dos funcionários? Será que ele não usa gato de energia e de água? 4- conceito - você pode vender um cachorro quente barat